牧山ではお客様の目の前で料理を作り、
新鮮な素材を様々な調理法で召し上がっていただきます。
お寿司だけでなく、お肉や野菜もご満足していただければと思います。
温かいものは温かいうちに、そして冷たいものは冷たいうちに。
職人が想いを込めて調理した日本料理をお愉しみください。
酒肴
- 新銀杏
- 島らっきょうもろみ
- うにいくらパフェ
- 紫ずきん
- 若鮎一夜干し
- 美味しいトマト
- 佐賀牛叩き
- 馬肉の燻製
- だしまき
- 美味しいトマト
- 生麩田楽
珍味
- からすみ
- 鯖へしこ
- たたみいわし
- 生このこ
- 鯨ベーコン
- えいひれ
- 干しこのこ（ばちこ）
- 鮭とば
煮物
- 芋蛸南京
- 土瓶蒸し
- 里芋かにあんかけ
- たこやわらか煮
- すっぽん小鍋
- 小松菜とあげの焚いたん
- 茶碗蒸し
- 鯛あらだき
- 酒蒸し（鯛かぶと・蛤・アマダイ）
焼きもの
- 甘鯛松笠焼き
- はもたれ焼き
- うなぎ白焼き
- さざえつぼ焼き
- さわら味噌漬け
- 合鴨ロース
- 本ししゃも
- 煮穴子あぶり
- アワビバター
- 焼き蛤
- 鯛兜汐焼き、山椒焼き
天ぷら
- はも
- 穴子
- 活け車海老
- 雲丹
- きす
- いか
- たこ
- 平貝
- 野菜
酢の物
- 生とり貝
- もずく
- うざく
- たこ酢
- 赤貝
- ぬた各種
唐揚げ
- 里芋
- 川えび
- 蛸
- 甘鯛
一人鍋
- はも柳川鍋
- すっぽん鍋
- ねぎま鍋