牧山ではお客様の目の前で料理を作り、
新鮮な素材を様々な調理法で召し上がっていただきます。
お寿司だけでなく、お肉や野菜もご満足していただければと思います。
温かいものは温かいうちに、そして冷たいものは冷たいうちに。
職人が想いを込めて調理した日本料理をお愉しみください。
酒肴
- 空豆塩茹で
- ふき煮
- うにく
- うにいくらパフェ
- 美味しいトマト
- 佐賀牛叩き
- 島らっきょもろみ
- だしまき
- 美味しいトマト
- 生麩田楽
珍味
- からすみ
- 馬肉の燻製
- 鯖へしこ
- たたみいわし
- 鮎苦うるか
- 鯨ベーコン
- えいひれ
- 干しこのこ（ばちこ）
- 鮭とば
煮物
- 海老芋蟹あんかけ
- たこやわらか煮
- 蕪蒸し
- 小松菜とあげの焚いたん
- 茶碗蒸し
- 酒蒸し（蛤・アマダイ）
焼きもの
- たら白子（塩焼き・たれ焼き）
- 甘鯛松笠焼き
- 鰻白焼き
- 合鴨ロース
- さざえつぼ焼き
- サワラ味噌漬け
- 本ししゃも
- 煮穴子あぶり
- アワビバター
- 焼き蛤
- 鯛兜汐焼き、山椒焼き
天ぷら
- たら白子
- はまぐり
- 穴子
- 活け車海老
- うに
- きす
- いか
- たこ
- 平貝
- 野菜
酢の物
- たら白子ぽん酢
- カキぽん酢
- あん肝
- うざく
- たこ酢
- 赤貝
- ぬた各種
唐揚げ
- 手羽先
- 蛸
- 甘鯛
- 海老芋
一人鍋
- すっぽん鍋
- ねぎま鍋